Nade vše miluju rybíz, jak pro jeho vzhled skleněných korálků, tak pro jeho trpkou nevšední chuť. Rybízový koláč se sněhem je pro mě top - kontrast trpké chuti a sladké polevy z bílků a cukru je prostě neodolatelný.
Kamarádi se mě na tento recept často ptají, tak mě napadlo ho sepsat i sem na blog, aby ho tu vždy, když budou potřebovat, našli. :)
Začnu rovnou bezlepkovou variantu, protože jinou nyní nepeču:
Ingredience:
Těsto:
200 g bezlepkové mouky (já používám Jizerku)
60 g cukru
120 g tuku
1 vejce
trocha prášku do pečiva
špetka soli
Sníh:
3 bílky
190 g moučkového cukru
Postup:
Těsto prohněteme a dáme na 30 minut do ledničky. Poté rozprostřeme rovnoměrně na dno kulaté dortové formy a mírně zvedneme okraj. Nasypeme navrch rybíz a dáme na 15 minut zapéct na 180 °. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, ten po 15 minutách přidáme na koláč a dáme do trouby - stáhneme na 150 °. Po 10 minutách kontrolujeme. Hotový je, když je nahoře krustička, která má lehounce nazlátlou barvu.
Ingredience:
Těsto:
400 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
200 g tuku
4 žloutky
trochu prášku do pečiva
špetka soli
Sníh:
4 bílky
250 g moučkového cukru
Postup je úplně stejný jako u bezlepkové varianty, ale tento recept je koncipován na plech.
A ti z vás, kteří pečou rádi, se můžou těšit na další recept a to Kardinálovy řezy (také v klasické i bezlepkové variantě). Dobrou chuť. ;)
